A associação entre saúde, hábitos alimentares e estilo de vida é recente. Actualmente, ser saudável não é uma "questão de sorte" e os vários estudos científicos no campo da nutrição, que crescem de forma exponencial, demonstram que o tipo de dieta alimentar adoptado é um factor determinante.
Paralelamente com estes avanços científicos, as sociedades humanas mudaram. As pessoas querem viver durante mais tempo e com qualidade vida. Nas sociedades ocidentais é "proibido" envelhecer e adoecer e, as pessoas adoptam todo o tipo de atitudes para adiar o natural ciclo de vida. O elevado número de ginásios e, mais recentemente em Portugal, clínicas de cirurgia estética, é um sintoma desta "febre".
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